十万级洁净车间+速冻锁鲜：蔬菜从“带土”走向“即烹”

“我们拥有十万级洁净车间，已与三亚椰鹿菜篮子产业有限公司合作，提供达到洲际赛事标准的净菜产品。”海垦冷链公司董事长张竞解释，十万级洁净是指通过高效过滤送风、人员更衣风淋及温湿度控制，达到特定空气洁净度的生产环境，是现代化净菜生产的核心保障。

该工厂的优势远不止洁净环境。其核心速冻技术可在10分钟至30分钟内实现果蔬快速锁鲜，使产品核心温度降至零下18摄氏度，最长保鲜期可达18个月。这为远洋补给、净菜加工、团体配送及保供稳价提供了有力支撑，也成为海垦冷链探索破解海南农产品出岛“最先一公里”难题的“海垦方案”。

“海南生鲜农产品出岛的‘最先一公里’历来走得坎坷。”海垦商贸物流产业集团相关负责人坦言，地理制约、季节变化、运输损耗是三只“拦路虎”，尤其极端天气下，运力紧张与出海困难会加剧损耗。

作为岛屿型省份，海南果蔬出岛长期依赖“陆运+海运”，链路长、时间不稳定。节假日堵车或大雾停航，意味着品质下跌与压价。更严峻的是，北方温室大棚及云南、广西等地的果蔬竞争，正在压缩海南反季节瓜菜的市场“空窗期”。

面对果蔬出岛的困局，海垦另辟蹊径。2024年，海垦商贸物流产业集团与中集集团合资成立海垦冷链公司，在海南全岛建设“1+8+N”冷链物流体系——1个大数据平台、8个区域冷链集配中心、N个田头冷链网点，力争农产品1小时内进入全程冷链。三亚冷链速冻工厂正是这一体系的重要枢纽。

全链冷链+标准化预加工：打通出岛“最先一公里”

今年春节后，海南东方、昌江等地的玉米出现待销难题，加速了海垦冷链公司净菜速冻业务的推进。在助销过程中，张竞发现即使基地到档口的时间压缩至几小时，运抵的玉米仍存在“扎堆”、干瘪等情况。“如果把玉米切块做成净菜，配合速冻生产线，既能解决‘难卖’‘贱卖’问题，又能‘锁鲜’进入更远市场。”

以此为契机，海垦冷链公司迅速办理相关手续。在第六届中国国际消费品博览会上，该公司展出了杏鲍菇、西蓝花、芒果等十余种净菜产品，吸引众多供应链客商前来咨询。眼下，该公司正积极洽谈将海南的果蔬速冻好后，销售到日本、泰国等国家。

目前，该工厂已打通从采购、加工到配送的全链条。净菜直达后厨即可烹饪，节省了50%的食材处理时间，帮助餐饮企业减少中间损耗，从源头控制成本与食品安全。

三亚市农业农村局相关负责人表示，餐饮行业日益精细化，供应链优化已成趋势。海垦冷链工厂通过“蔬菜配送+净菜加工”一体化服务，精准解决食堂食材供应痛点，以标准化流程助力企业降本增效，为三亚乃至海南餐饮供应链升级树立新标杆。

据介绍，三亚冷链速冻工厂所依托的“1+8+N”全岛冷链物流体系，将于“十五五”期间全面建成。届时，每年可带动约150万吨农产品高效流通，预计降低产后损耗5%以上，年节约损耗价值超过8亿元。

从“带土出岛”到“净菜入市”，海垦冷链公司正以全链冷链和标准化预加工为载体，为海南农产品打通出岛“最先一公里”新通道。这条通道，不仅推动农产品从“原字号”向“制成品”升级，也为海南农业在自贸港封关运作背景下赢得新的竞争优势。

来源 | 海南农垦报

记者 | 许雅 通讯员 李林娟